LES GLUCIDES

BS00048A1.gif (1605 octets)Clé dichotomique :

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Je connais le glucide présent dans mon échantillon

je veux doser sa quantité

Les techniques présentées ici ne concernent que le glucose et les autres sucres réducteurs, l’amidon et le glycogène.

La technique de dosage choisie dépend du sucre présent, de la précision souhaitée -et du matériel disponible-. La précision est indiquée sur une échelle de 1 à 3 par le symbole "*".

Sucre à doser

précision

techniques possibles

glucose

*

 Bandelettes réactives PE02086A.gif (1977 octets)

Glucose

***

 Colorimètre et matériel EXAO (jeulin)  PE02086A.gif (1977 octets)

Amidon

glycogène

***

 Colorimètre et matériel EXAO  PE02086A.gif (1977 octets)

ose réducteur

seul

**

 Liqueur de Fehling PE02086A.gif (1977 octets)

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